Cách nấu súp cua tổ yến

> 10g Yến sào tinh chế.

> 1 hoặc 2 con cua biển (tương đương 700 – 800g).

> 1 trái ngô ngọt.

> 10g nấm đông cô.

> Gia vị : rau, ngò, tiêu, bột canh.

*Bước 1:

• Yến sào tinh chế ngâm với nước lạnh cho nở và tơi ra, trường hợp sử dụng yến thô nguyên tổ bạn phải làm sạch lông và tạp chất trước khi chế biến
• Cua luộc chín để nguội, bóc vỏ, xé tơi hết phần thịt, phần càng bóc vỏ để nguyên.
• Ngô ngọt cắt thành ½ hạt. Nấm đông cô ngâm nở mềm rồi xắt mỏng

*Bước 2:

• Cho yến sào vào tô sứ có nắp đậy chưng cách thủy khoảng 20 phút. Lưu ý đun to lửa lúc đầu, khi nước sôi giảm bớt lửa tránh chưng yến với lửa quá to sẽ dễ hao hụt dinh dưỡng.
• Cho 2 chén nước luộc cua vừa đủ cho 3 người ăn vào nồi đun sô, tiếp theo cho ngô vào đun tiếp khoảng 3 phút, sau đó cho nấm đông cô thịt cua xé sẵn vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Khi hỗn hợp sôi đều pha khoảng 2 muỗng bột bắp với 1/2 chén nước nguội rồi cho vào nồi khuấy đều đến khi súp trong nồi sánh lại.

*Bước 3:

• Cho súp ra từng bát, xếp càng cua đã bóc vỏ lên mặt. Cho yến sào đã hấp chín lên trên, để bát súp thêm phần tinh tế bạn có thể dùng thêm rau mùi để trang trí. 

Lưu ý: Bạn không nên chế biến Yến sào cùng với các nguyên liệu khác mà phải chưng riêng theo hướng dẫn. Vì các nguyên liệu khác phải đun trực tiếp với lửa mới nhanh chín, còn Yến sào nếu đun trực tiếp với lửa sẽ rất dễ bị hao hụt dinh dưỡng.                               

                                                                     súp tổ yến sào cua biển.

Thành phẩm.

• Súp yến nóng hổi, vị thanh mát ngọt từ yến,  Nước súp trong veo. Món ăn cực kỳ phù hợp để bồi bổ sức khỏe gia đình mình, thay đổi khẩu vị từ các món ăn nhiều dầu mỡ bằng món thanh đạm, nhưng đầy đủ dinh dưỡng này nhé!

Chúc các bạn ngon miệng