Tổ Yến Đường Phèn

1.Cách chưng Tổ yến đường phèn thơm ngon.

Nguyên liệu cần có :                             

• Tổ yến (1 đến 2 tai tuỳ theo nhu cầu)
• Gừng 5 gram.
• 1 ít lá dứa.
• đường phèn với lượng tương đương tổ yến.
• Khoảng 3 muỗng nhỏ đường hạt. Thích hợp với 5 gram tổ yến đã qua làm sạch.
• Nước đun sôi để nguội, 1 bát sứ hoặc 1 thố sứ dùng để chưng cách thủy và nồi chưng cách thủy.

                                                                          Nguyên liệu tổ yến đường phèn.

Cách chế biến :

1.Tổ yến.

• Tổ Yến sau khi mua về bạn cần làm sạch trước khi chưng.

• Ngâm tổ yến khoảng 10-15 phút cho tổ yến mềm ra.
• Nấu lá dứa với khoảng 500ml nước.
• Để tổ yến đã làm sạch vào bát sứ (thố sứ). Cho nước đầy bát.
• Đặt bát (thố) này vào nồi, đổ nước cho vừa ngập 1/4 bát là vừa.
• Đun nồi đến khi sôi rồi cho nhỏ lửa, chưng khoảng 20 phút (thời gian này có thể giao động với các loại tổ yến khác

nhau)

• Khi yến sào đã tương đối mềm thì tắt lửa. Lúc này mới cho đường phèn vào nồi, đun nóng là được.
• Có thể thêm một vài lát gừng hoặc vài lát sâm để món ăn thơm ngon hơn.                                                                             Tổ yến đường phèn. 

2. Thành phẩm. 

• Chưng tổ yến đường phèn là món có hương vị thanh mát và ngọt của đưởng phèn hòa quyện vào sợi yến tươi ngon. Bạn nên ăn tổ yến đường phèn trước khi đi ngủ sẽ hấp thụ tốt hơn, giúp ngủ ngon và cơ thể nhanh chóng phục hồi.